현재 국내 커피산업이 엄청난 발전을 이루고 있고 커피천국이 되었습니다. 도심의 길을 걷다 보면 한 집 건너 커피를 파는 카페가 즐비합니다. 커피가 외국에서 들어왔지만 이제는 전 세계를 리드하는 K-커피가 아닌가 생각도 해 봅니다.
아이스 아메리카노로 대표되는 K-커피는 한국을 다녀간 외국인들 사이에서도 크게 호응을 받고 있다고 합니다. 매우 흥미 있는 뉴스라고 생각이 됩니다. 이렇게 급성장한 K-커피 산업이 어떻게 발전에 왔는지 현재 국내에 유통되는 원두커피 브랜드 및 특징, 시장 점유율, 원산지, 로스팅 방법, 향후 전망 등을 알아보겠습니다.
| - 차례 - 1. 국내 원두커피 브랜드 및 특징 2. 주요 원두커피 브랜드 및 특징 3. 국내 원두커피 시장 점유율 4. 원두의 주요 원산지 5. 로스팅 방법 및 맛있게 먹는 방법 6. 국내 원두커피 시장의 향후 전망 |
국내 원두커피 브랜드 및 특징
국내 원두커피 시장에는 다양한 브랜드가 있으며, 각 브랜드마다 독특한 맛과 향을 제공합니다. 소비자의 선호도 또한 원두의 원산지, 로스팅 방식, 블렌딩 기법 등에 따라 달라집니다.
주요 원두커피 브랜드 및 특징
1. 스타벅스(Starbucks Korea)
- 다양한 원산지의 원두를 사용하며, 강한 풍미와 묵직한 바디감을 자랑합니다.
- 미디엄부터 다크 로스팅까지 다양한 로스팅 방식이 적용됩니다.
2. 이디야(Ediya Coffee)
- 대중적인 맛을 구현하여 많은 소비자가 쉽게 접근할 수 있습니다.
- 균형 잡힌 산미와 고소한 맛이 특징입니다.
3. 할리스(Hollys Coffee)
- 부드럽고 고소한 맛이 특징이며, 라이트 로스팅을 활용하여 깔끔한 향을 강조합니다.
4. 커피빈(The Coffee Bean & Tea Leaf)
- 신선한 원두를 사용하여 복합적인 맛과 향을 제공합니다.
- 스페셜티 원두를 활용한 제품도 출시하고 있습니다.
5. 엔제리너스(Angel-in-us)
- 깊은 바디감과 묵직한 여운이 있는 커피를 제공합니다.
- 로스팅 단계에서 원두 본연의 특성을 최대한 살리는 것이 특징입니다.
6. 그 외 개인 로스터리 및 스페셜티 커피 브랜드드
- 개인 전문브랜드는 자료가 많이 없어서 제외했습니다.
- 아마도 숨어 있는 고수의 커피가 기대가 되며 일반화되고 성장해서 많은 소비자층이 찾기를 바랍니다.
국내 원두커피 시장 점유율
국내 원두커피 시장은 대형 프랜차이즈와 로컬 브랜드가 경쟁하는 구조입니다. 스타벅스가 가장 높은 점유율을 기록하고 있으며, 이디야, 할리스, 투썸플레이스 등이 그 뒤를 잇고 있습니다. 최근에는 개인 로스터리 카페와 스페셜티 커피 브랜드도 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다.
1. 스타벅스 : 약 40% 이상의 시장 점유율을 차지하며 선두를 유지하고 있습니다.
2. 이디야 : 국내에서 매장 수가 가장 많은 브랜드로, 가격 경쟁력을 앞세워 점유율을 높이고 있습니다.
3. 할리스, 투썸플레이스 : 프리미엄 원두와 감각적인 카페 공간을 제공하며 중상위권을 유지하고 있습니다.
4. 개인 로스터리 및 스페셜티 커피 브랜드 : 점차 성장하며 소비자층을 확대하고 있습니다.
원두의 주요 원산지
국내에서 유통되는 원두커피는 다양한 국가에서 생산된 원두를 사용합니다. 각 원산지별 특징은 다음과 같습니다.
(세부적인 내용은 이전 포스팅 '참조커피 원두의 주요 원산지와 특징'을 하시기 바랍니다.)
1. 에티오피아 : 과일 향과 플로럴 한 향미가 뛰어나며, 밝은 산미가 특징입니다.
2. 콜롬비아 : 부드러운 단맛과 균형 잡힌 산미를 제공합니다.
3. 브라질 : 고소하고 묵직한 바디감을 가지고 있으며, 다크 초콜릿 향이 느껴집니다.
4. 케냐 : 높은 산미와 강한 개성을 가진 커피로, 블랙커피로 마실 때 더욱 매력적입니다.
5. 인도네시아 : 수마트라, 자바 등 에서 생산되는 커피로 깊고 묵직한 바디감과 스모키 한 풍미가 특징입니다..
로스팅 방법 및 맛있게 먹는 방법
1. 로스팅 방식별 특징
- 라이트 로스팅 : 밝은 산미와 복합적인 향미를 강조합니다.
- 미디엄 로스팅 : 단맛과 고소한 맛의 균형이 잘 잡혀 있습니다.
- 다크 로스팅 : 쓴맛과 묵직한 바디감이 강하며, 에스프레소에 적합합니다
2. 원두커피를 맛있게 즐기는 방법
- 핸드드립 : 원두 본연의 향미를 섬세하게 표현할 수 있습니다.
- 에스프레소 머신 : 진한 바디감을 강조하는 커피를 추출할 수 있습니다.
- 프렌치프레스 : 깊은 풍미와 기름진 바디감을 느낄 수 있습니다.
- 콜드브루 : 낮은 온도에서 천천히 추출하여 부드러운 맛을 제공합니다.
국내 원두커피 시장의 향후 전망
국내 원두커피 시장은 지속적으로 성장할 것으로 예상됩니다. 특히, 프리미엄 원두와 스페셜티 커피 시장이 확대될 전망입니다. 소비자들은 품질 높은 원두와 다양한 추출 방식을 선호하고 있으며, 친환경 및 윤리적 소비에 대한 관심도 증가하고 있습니다.
1. 로스팅 방식별 특징
- 스페셜티 커피 시장 확대 : 커피 소비자의 취향이 점점 세분화되면서 고급 원두에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
- 홈카페 문화 확산 : 가정에서 직접 원두를 갈아 커피를 즐기는 소비자가 늘어나면서 고품질 원두 판매량이 증가하고 있습니다.
- 친환경 커피 트렌드 : 지속 가능한 커피 생산과 공정무역 원두 사용이 더욱 주목받을 것입니다.
위와 같은 로스팅 방식별 특징 외에 소비자의 다양한 니즈는 나날이 증가하고 있어 국내 원두커피 시장은 앞으로도 다양한 브랜드와 개성 있는 원두 제품들이 경쟁하는 구조를 유지하며 발전할 것으로 전망합니다.
출처
- 한국커피산업연구원 보고서
- 국내 커피 프랜차이즈 매출 자료
- 원두 수입 통계 및 트렌드 분석