커피 하면 떠오르는 나라가 어디인가요? 여러 국가가 있겠지만 아마도 에티오피아가 상위권에 있으리라 생각이 듭니다.
에티오피아 커피는 누구나 인정하는 커피의 기원지로, 밝은 산미와 여러 가지 복합적인 향미가 특징입니다. 예가체프, 시다모, 하라 등의 지역별 특성이 뚜렷하며, 플로럴 한 향과 과일향이 돋보이고 많은 소비자들이 선호하는 커피입니다.
내추럴 및 워시드 가공법을 사용하여 다양한 풍미를 제공합니다. 오늘 포스팅에서는 에티오피아 커피에 대하여 알아봤습니다.
| - 차례 - 1. 에티오피아 원두 브랜드 및 특징 2. 로스팅 방법 3. 원두커피를 맛있게 즐기는 방법 4. 에티오피아 원두의 향후 전망 |
에티오피아 원두 브랜드 및 특징
에티오피아는 커피의 기원으로 알려진 나라로, 전 세계적으로 뛰어난 품질의 원두를 생산합니다. 이 지역에서 생산되는 커피는 풍부한 향미와 복합적인 맛을 가지고 있으며, 전통적인 방식으로 가공되어 독특한 개성을 띱니다.
에티오피아 주요 원두 브랜드 및 특징은 다음과 같습니다.
1. 예가체프(Yirgacheffe)
- 밝은 산미와 플로럴 한 향이 특징입니다.
- 재스민, 베르가못, 감귤류의 향을 느낄 수 있습니다.
- 국내에서 많은 소비자층으로부터 호응을 받고 있습니다.
2. 시다모(Sidamo)
- 복합적인 향미와 부드러운 바디감을 가지고 있습니다.
- 초콜릿, 스파이스, 견과류의 향이 어우러집니다.
- 국내에서 많은 소비자층으로부터 호응을 받고 있습니다.
3. 하라(Harar)
- 강한 바디감과 와인 같은 풍미를 가지고 있습니다.
- 블루베리, 다크 초콜릿, 스모키 한 향이 특징입니다.
4. 리무(Limu)
- 부드러운 단맛과 적절한 산미를 가지고 있습니다.
- 캐러멜과 허브 향이 조화롭게 느껴집니다.
5. 구지(Guji)
- 열대과일과 꽃향이 강조된 독특한 향미를 가지고 있습니다.
- 감귤류와 밝은 산미가 어우러져 깔끔한 맛을 제공합니다.
로스팅 방법
에티오피아 원두는 원산지의 개성이 뚜렷하게 살아있는 것이 특징이므로, 적절한 로스팅과 추출 방식을 선택하는 것이 중요합니다.
1. 라이트 로스팅
- 에티오피아 원두의 화사한 향미를 최대한 살릴 수 있습니다.
- 플로럴 한 향과 과일 향이 강조됩니다.
2. 미디엄 로스팅
- 단맛과 산미가 균형을 이루며, 고소한 맛이 부각됩니다.
- 균형 잡힌 바디감이 특징입니다.
3. 다크 로스팅
- 쓴맛과 묵직한 바디감이 강해지지만, 에티오피아 원두 특유의 개성이 다소 줄어듭니다.
- 초콜릿 향과 스모키 한 느낌이 강하게 나타납니다.
원두커피를 맛있게 즐기는 방법
1. 핸드드립 : 원두 본연의 향미를 가장 잘 느낄 수 있는 방식입니다.
2. 에어로프레스 : 높은 압력을 활용해 풍부한 바디감을 강조할 수 있습니다.
3. 프렌치프레스 : 원두의 오일 성분을 살려 깊고 진한 맛을 느낄 수 있습니다.
4. 콜드브루 : 과일 향과 단맛이 강조되며, 부드러운 질감을 제공합니다.
에티오피아 원두의 향후 전망
에티오피아 원두는 전 세계적으로 높은 평가를 받으며, 지속적으로 그 가치를 인정받고 있습니다.
특히, 스페셜티 커피 시장의 성장과 함께 품질 좋은 싱글 오리진 원두에 대한 수요가 증가하면서 에티오피아 원두의 인기는 더욱 높아질 전망입니다.
1. 스페셜티 커피 시장의 성장
고품질 원두에 대한 관심이 증가하면서 에티오피아 커피의 수요가 지속적으로 증가할 것입니다.
2. 친환경 재배 방식 확산
지속 가능한 커피 재배 방식이 강조되면서, 유기농 및 공정무역 인증을 받은 에티오피아 원두가 더욱 주목받을 것입니다.
3. 다양한 가공 방식 도입
내추럴, 워시드, 허니 프로세싱 등 다양한 가공 방식이 시도되며, 소비자들에게 새로운 맛의 경험을 제공할 것입니다.
4. 프리미엄 커피 시장 확대
소비자들이 품질 높은 원두를 찾으면서, 싱글 오리진 및 한정판 에티오피아 원두의 가치가 더욱 상승할 것으로 예상됩니다.
이처럼 에티오피아 원두는 그 뛰어난 품질과 독특한 개성으로 인해 마니아층 뿐만 아니라 커피를 즐기고자 하는 젊은 세대에서 호응이 있을것으로 예상하며, 우리나라를 포함한 전 세계 글로벌 커피 시장에서 중추적인 역할을 할 것으로 기대합니다.
출처
- 에티오피아 커피 협회
- 스페셜티 커피 협회(SCA)
- 국내 커피 수입 통계 및 트렌드 분석